Švestkové muffiny

Švestky a skořice, nejlepší podzimní kombinace, a nebo znáte snad lepší? Já rozhodně ne, ale když k těmto surovinám přidáte máslo, mascarpone a hnědý cukr, vystřelí vás to do podzimních nebes. Švestkové muffiny vznikly zcela náhodou, dobře, možná to taková náhoda úplně nebyla. Na víkendovou akci s přáteli jsem pekla slané muffiny se sušenými rajčaty…

Ohodnotit

Fíkovo-mandlový koláč

Čerstvé fíky jsou krásné a dokonale ozdobí každý dezert, perfektně se hodí do sladké i slané kuchyně například jako předkrm s výraznými sýry (samozřejmě sklenička dobrého vína nesmí chybět), ale až s tímto koláčem si mě fíky opravdu získaly. Pečené v mandlovém koláči s rumem jsou naprosto božské. Původní recept je od známého Yotam Ottolenghi,…

Ohodnotit

Šafránové mini bábovky s hruškami

Šafránová bábovka s hruškami (Saffran och päronkaka) je další recept ze skandinávské kuchařky (Fika & Hygge), kterou jsem dostala od manžela jako dárek a chtěla jsem jej už delší dobu vyzkoušet. Tentokrát jsem s receptem moc neexperimentovala, pouze jsem v receptu ponížila množství cukru a místo jedné (velké) bábovky jsem upekla tyhle rozkošné bábovičky. Šafrán…

Ohodnotit

Kokosová buchta s ovocem a drobenkou

Tahle kokosová buchta s ovocem a drobenkou je „upgrade“ klasické hrníčkové buchty, kterou nám pekla doma mamka a evidentně se nepekla jen u nás. Recept jsem našla u Lucie z Pěkně vypečeného blogu a dodnes i ona vzpomíná na dětství  provoněné koláčem od své maminky. Z našich letních toulek jsme si dovezli krásně sladké blumy…

Ohodnotit

Broskvový páj

Krásně sladké, lehce přezrálé a šťavnaté broskve jsou základem páje, který mám osobně ze všech pájů na celém světe nejraději. Jasně, jablečný, hruškový, meruňkový, všechny jsou skvělé a všechny mám ráda, ale pro broskvový mám skutečnou slabost. Broskve si skvěle rozumí s hnědým cukrem a pokud je ovoce skutečně sladké, není ani potřeba výrazně doslazovat…

Ohodnotit

Makovec

Mák, hromada máku, citronová kůra a kousky višní, no, nezní to báječně? Tenhle makovec patří mezi ty úžasně jednoduché recepty, které máte ve vteřině připravené a za půl hodiny upečené. Věřte, že u milovníků máku, máte úspěch stoprocentně zaručen a vy možná budete mít radost, že nemusíte vytáhnout ani kuchyňskou váhu, jedná se totiž o…

Ohodnotit

Cuketový perník

Vůně perníkového koření, krásně vláčné těsto a velké množství (zpracované) cukety, to je cuketový perník. Už asi víte, že zbožňuji perník. Peču jej několikrát do roka – červená řepa, mrkev, jablíčka, všechno to funguje naprosto báječně. A i přestože je každý perník chuťově jiný, všechny jsou krásně vláčné a voňavé. Nejraději perník servíruji s ovocem…

Ohodnotit

Pěna z bílé čokolády s třešněmi

Léto si žádá jednoduché a rychlé dezerty, nejlépe nepečené a do skleničky. Pěna z bílé čokolády se svařenými třešněmi je přesně ten dezert, který splňuje vše zmíněné a navíc mu nikdo neodolá. Pokud nemáte třešně, nezoufejte, perfektní bude pěna i s jiným ovocem, vynikající budou například kyselejší višně, rybíz nebo maliny. Kyselé ovoce dokonale doplňuje…

Ohodnotit

Meruňková bublanina

Recept z chalupářské edice aneb prázdniny jsou tady! Nastal ten pravý čas pro rychlé koláče a bublaniny plné sezónního ovoce. Takhle chutná léto! 🙂 Bublanina z meruněk (případně i broskví a nektarinek) je příjemnou změnou a v kombinaci s celozrnnou moukou a hnědým cukrem to funguje naprosto perfektně. Navíc, když do koláče přidáte skořici, úspěch…

Ohodnotit

Mangové nanuky

Mango, maliny, kokosové mléko a jako třešnička na dortu – hořká čokoláda. Domácí nanuky, které nám v těchto tropických dnech doslova zachraňují životy (smích). S příchodem léta každoročně začínáme trávit více času někde na cestách a za poslední měsíc byl tenhle víkend prvním, který jsme strávili doma. Aktivita na blogu, sítích i v kuchyni je…

Ohodnotit

Piškotová roláda se šlehačkou a ovocem

Když se řekne roláda, představím si obyčejný (možná i trochu nudný) zákusek plný máslového krému. Při těch představách mě, zcela upřímně, přechází chuť na sladké. Ale když upečete nadýchané piškotové těsto s citrusovou kůrou, vyměníte máslo za tvaroh a šlehačku, přidáte kvalitní marmeládu, čerstvé ovoce a marcipán, vykouzlíte naprosto úžasný dezert. Dezert, po kterém se…

Ohodnotit

Jahodové muffiny

Muffiny plné čerstvých jahod, medu a ovocného džemu jsou nejen rychlé na přípravu, ale jsou i krásně vláčné, voňavé a moc dobré. Moc ráda peču muffiny a za posledních pár měsíců jsem upekla hned několik druhů, ale pokaždé zmizí dřív než se stihne vytáhnout foťák. Jahodové muffiny jsem musela bránit tělem (smích). Už jste si…

Ohodnotit

Mrkvový koláč

Mrkváč – vláčné mrkvové těsto z celozrnné mouky s citrusovou kůrou a rozinkami. Krém z krémového sýru, šlehačky a javorového sirupu. A na závěr plátek šťavnatého pomeranče. Mrkváč prostě nesmí chybět na žádném foodblogu! Všichni jej zbožňují a mě moc baví, jak se dá s mrkváčem expetimentovat. Recept lze libovolně upravovat, můžete vyzkoušet různé druhy…

Ohodnotit

Krentenbollen – holandské rozinkové buchty

Krentenbollen (krentenbrood) v holandštině a po našem to jsou prostě kynuté rozinkové buchty. Ale nenechte se zmást, i přestože jsou tyto buchtičky plné rozinek (a rybízu), nejedná se primárně o sladké pečivo, nejlépe totiž chutnají s vyzrálou Goudou. Holanďané milují pečivo a servírují jej k snídani, obědu a častokrát i k večeři. Není divu, že…

Ohodnotit

Quiche se špenátem a gorgonzolou

Křehké těsto z rýžové a celozrnné špaldové mouky s náplní z creamcheesu, tvarohu, smetany, vajec, špenátu a modrého sýru. To je francouzský slaný koláč v našem podání. Když přidáte další zelené bylinky jako jsou například čerstvá petržel a medvědí česnek, můžete jej servírovat i při oslavách jara a Velikonocích. Quiche je typický francouzský slaný koláč,…

Ohodnotit

Koňaková bábovka s malinovým mramorováním

Bábovka s vaječným likérem a malinovým pyré patří mezi mé další experimenty. Těsto je krásně vláčné a při zakousnutí hned rozpoznáte chuť koňaku i šťavnatých malin.     Sbírka receptů na bábovky se na blogu stále rozrůstá a jsem přesvědčená, že dalších pár receptů ještě přidám. Pro bábovky mám slabost. Jsou velmi jednoduché na přípravu,…

Ohodnotit

Petrželový koláč s krémem z arašídového másla

Petrželový koláč s krémem z tvarohu a arašídového másla skvěle konkuruje mrkváči, který všichni zbožňují. Mrkvový koláč (dort) patří společně s cheesecakem mezi nejoblíbenější dezerty a určitě je na prvních příčkách oblíbenosti zcela zaslouženě. Mrkváč je prostě dokonalý, ale co takhle zkusit mrkev nahradit jinou kořenovou zeleninou? Petržel má mnohem výraznější chuť, koláč je krásně…

Ohodnotit

Makové loupáčky

Čerstvé, měkké, voňavé a opravdové pečivo. Nebudu lhát, pro mě je to základ té nejbáječnější snídaně. Každý se snaží snídat zdravě a lepek je pro většinu z nás strašákem, ale čerstvé pečivo je čerstvé pečivo. S máslem (se solí), s medem, marmeládou. Ach, rozplývám se! V dnešní době, i přestože máme na každém rohu obchody…

Ohodnotit

Banánový cheesecake s kardamomem

Bohatá smetanová náplň z krémového sýru, zralé banány a jemně mletý kardamom – cheesecake, který vás zcela jistě překvapí svou chutí. Banány dávají náplni typickou příchuť, ale společně s výrazným lehce pikantním, citrusovým kořením, to je naprostá slast. Nicméně s čerstvě mletým kardamomem se to vyplatí nepřehánět, je opravdu velmi výrazný. Základ z kakaových sušenek…

Ohodnotit

Tartaletky s čokoládovou ganache a karamelem

Pâte sucrée – křehké sladké těsto s pomerančovou kůrou je naprosto dokonalý základ každého koláče, tartaletek nebo košíčků. Sladké, máslové těsto s lehce slanou a pomerančovou chutí je v kombinaci s karamelem a čokoládovou ganache hříšně dobré. A pokud to máte rádi ostřejší, přidejte do ganache i kapku alkoholu. Věřím, že tartaletky s čokoládovou ganache…

Ohodnotit