Mangové nanuky

Mango, maliny, kokosové mléko a jako třešnička na dortu – hořká čokoláda. Domácí nanuky, které nám v těchto tropických dnech doslova zachraňují životy (smích). S příchodem léta každoročně začínáme trávit více času někde na cestách a za poslední měsíc byl tenhle víkend prvním, který jsme strávili doma. Aktivita na blogu, sítích i v kuchyni je…

Ohodnotit

Linecký koláč s tvarohem a marmeládou

„Crostata di ricotta e marmellata“ je prostě náš linecký koláč s tvarohem a marmeládou. Tak jako existuje asi milion receptů na italskou crostatu, existuje i milion receptů na linecké těsto a tenhle koláč je kombinací italského a českého receptu. Základem je linecké těsto s citronovou kůrou, která nechybí ani v tvarohové náplni. Kvalitní (jahodová) marmeláda…

Ohodnotit

Piškotová roláda se šlehačkou a ovocem

Když se řekne roláda, představím si obyčejný (možná i trochu nudný) zákusek plný máslového krému. Při těch představách mě, zcela upřímně, přechází chuť na sladké. Ale když upečete nadýchané piškotové těsto s citrusovou kůrou, vyměníte máslo za tvaroh a šlehačku, přidáte kvalitní marmeládu, čerstvé ovoce a marcipán, vykouzlíte naprosto úžasný dezert. Dezert, po kterém se…

Ohodnotit

Lososová polévka s bílým vínem a koprem

Lososová polévka je oblíbená především v přímořských a severských zemích. Ve Finsku je to tradiční pokrm a nazývá se Lohikeitto. Tajemství finské polévky je, že se vývar s rybou částečně rozmixuje a polévka je mnohem více krémovější. Belgická lososová polévka se nemixuje a v některých receptech se jako tajná ingredience používá zase muškátový oříšek. V…

Ohodnotit

Jahodové muffiny

Muffiny plné čerstvých jahod, medu a ovocného džemu jsou nejen rychlé na přípravu, ale jsou i krásně vláčné, voňavé a moc dobré. Moc ráda peču muffiny a za posledních pár měsíců jsem upekla hned několik druhů, ale pokaždé zmizí dřív než se stihne vytáhnout foťák. Jahodové muffiny jsem musela bránit tělem (smích). Už jste si…

Ohodnotit

Mrkvový koláč

Mrkváč – vláčné mrkvové těsto z celozrnné mouky s citrusovou kůrou a rozinkami. Krém z krémového sýru, šlehačky a javorového sirupu. A na závěr plátek šťavnatého pomeranče. Mrkváč prostě nesmí chybět na žádném foodblogu! Všichni jej zbožňují a mě moc baví, jak se dá s mrkváčem expetimentovat. Recept lze libovolně upravovat, můžete vyzkoušet různé druhy…

Ohodnotit

Krentenbollen – holandské rozinkové buchty

Krentenbollen (krentenbrood) v holandštině a po našem to jsou prostě kynuté rozinkové buchty. Ale nenechte se zmást, i přestože jsou tyto buchtičky plné rozinek (a rybízu), nejedná se primárně o sladké pečivo, nejlépe totiž chutnají s vyzrálou Goudou. Holanďané milují pečivo a servírují jej k snídani, obědu a častokrát i k večeři. Není divu, že…

Ohodnotit

Quiche se špenátem a gorgonzolou

Křehké těsto z rýžové a celozrnné špaldové mouky s náplní z creamcheesu, tvarohu, smetany, vajec, špenátu a modrého sýru. To je francouzský slaný koláč v našem podání. Když přidáte další zelené bylinky jako jsou například čerstvá petržel a medvědí česnek, můžete jej servírovat i při oslavách jara a Velikonocích. Quiche je typický francouzský slaný koláč,…

Ohodnotit

Salát s tarhoňou

Svěží salát s tarhoňou, sušenými rajčaty, olivami, čerstvou zeleninou a mozzarellou je perfektní recept do krabičky. Do krabičky na cesty, do práce, do školy, prostě kamkoliv. Tarhoňa neboli těstovinová rýže je oblíbená nejen ve Středomoří, ale i po celém světě. Má různé názvy – například ve Velké Británii ji seženete po názvem „giant couscous“, v…

Ohodnotit

Koňaková bábovka s malinovým mramorováním

Bábovka s vaječným likérem a malinovým pyré patří mezi mé další experimenty. Těsto je krásně vláčné a při zakousnutí hned rozpoznáte chuť koňaku i šťavnatých malin.     Sbírka receptů na bábovky se na blogu stále rozrůstá a jsem přesvědčená, že dalších pár receptů ještě přidám. Pro bábovky mám slabost. Jsou velmi jednoduché na přípravu,…

Ohodnotit

Petrželový koláč s krémem z arašídového másla

Petrželový koláč s krémem z tvarohu a arašídového másla skvěle konkuruje mrkváči, který všichni zbožňují. Mrkvový koláč (dort) patří společně s cheesecakem mezi nejoblíbenější dezerty a určitě je na prvních příčkách oblíbenosti zcela zaslouženě. Mrkváč je prostě dokonalý, ale co takhle zkusit mrkev nahradit jinou kořenovou zeleninou? Petržel má mnohem výraznější chuť, koláč je krásně…

Ohodnotit

Makové loupáčky

Čerstvé, měkké, voňavé a opravdové pečivo. Nebudu lhát, pro mě je to základ té nejbáječnější snídaně. Každý se snaží snídat zdravě a lepek je pro většinu z nás strašákem, ale čerstvé pečivo je čerstvé pečivo. S máslem (se solí), s medem, marmeládou. Ach, rozplývám se! V dnešní době, i přestože máme na každém rohu obchody…

Ohodnotit

Banánový cheesecake s kardamomem

Bohatá smetanová náplň z krémového sýru, zralé banány a jemně mletý kardamom – cheesecake, který vás zcela jistě překvapí svou chutí. Banány dávají náplni typickou příchuť, ale společně s výrazným lehce pikantním, citrusovým kořením, to je naprostá slast. Nicméně s čerstvě mletým kardamomem se to vyplatí nepřehánět, je opravdu velmi výrazný. Základ z kakaových sušenek…

Ohodnotit

Snídaňová batátová kaše

Batáty (sladké brambory) jistě znáte, ale víte, že byly zařazeny mezi nejzdravější kořenovou zeleninu na světě? Jsou energeticky velmi vydatné, obsahují mnoho živin, vitamínů a minerálů. A víte, že se s nimi v kuchyni dá doslova kouzlit? Batáty jsou skvělé nejen jako příloha, ale dají se péct v celku a poté naplnit masem, zeleninou, sýrem…

Ohodnotit

Tartaletky s čokoládovou ganache a karamelem

Pâte sucrée – křehké sladké těsto s pomerančovou kůrou je naprosto dokonalý základ každého koláče, tartaletek nebo košíčků. Sladké, máslové těsto s lehce slanou a pomerančovou chutí je v kombinaci s karamelem a čokoládovou ganache hříšně dobré. A pokud to máte rádi ostřejší, přidejte do ganache i kapku alkoholu. Věřím, že tartaletky s čokoládovou ganache…

Ohodnotit

Citronové řezy

Máslové těsto a krémová náplň z celého citronu a citronové šťávy zcela jistě osloví všechny milovníky netradičních dezertů. Díky citronové kůře má náplň opravdu specifickou chuť, ale nemusíte se obávat, že by byla náplň hořká, není. Každopádně u tohoto receptu doporučuji zakoupit citrony v bio kvalitě. Citronový dezert je na přání mého manžela, který si…

Ohodnotit

Perník s červenou řepou

Perník s červenou řepou? Ano, je úžasný. Standardně se do perníků strouhá jablíčko anebo mrkev, aby bylo těsto krásně vláčné, ale i červená řepa dokonale těsto zvláční. Přiznám se, že oblíbených receptů na perník mám hned několik a každý se liší jak surovinami, tak přípravou. Tento recept mám ráda, protože je velmi jednoduchý a nemusím…

Ohodnotit

Pomerančový chlebíček s cukrovou polevou

Máslo, tvaroh, pomerančová šťáva a kůra, sušené brusinky. Ingredience, které udělají z obyčejného bábovkového těsta neobyčejný dezert. Chlebíček je díky tvarohu krásně vláčný. Sušené brusinky a pomerančová kůra dodají chlebíčku tu správnou chuť a aroma. A na závěr cukrová poleva s pomerančovou šťávou už jen podtrhne onu božskou kombinaci. Těsto je velice jednoduché na přípravu,…

Ohodnotit

Špenátový salát s mandarinkou

Přelom roku bývá častokrát symbolem lepších zítřků a změn. Já už si sice dlouhá léta žádná novoroční předsevzetí nedávám, ani neplánuji žádné radikální změny, ale přiznám se, že začátek nového roku jsem letos vítala s otevřenou náručí. Po vánočních svátcích u rodinného krbu (s cukovím) a silvestrovských oslavách (s vínem) jsme odlehčili jídelníček a nebudu…

Ohodnotit

Mandlovo – čokoládová kolečka

Stromeček, dárky, vánoční nákupy, cukroví. V prosinci člověk prostě potřebuje mít plán, dobrý plán! A důležité je se nezbláznit, nestresovat se a užít si trochu té předvánoční atmosféry. Jestli jste na plánování zapomněli, začínáte se hroutit, panikařit a na vánoční přípravy se chystáte až poslední adventí víkend, mám pro Vás perfektní recept na čokoládová (mandlová)…

Ohodnotit