Špenátový salát s mandarinkou


Přelom roku bývá častokrát symbolem lepších zítřků a změn. Já už si sice dlouhá léta žádná novoroční předsevzetí nedávám, ani neplánuji žádné radikální změny, ale přiznám se, že začátek nového roku jsem letos vítala s otevřenou náručí. Po vánočních svátcích u rodinného krbu (s cukovím) a silvestrovských oslavách (s vínem) jsme odlehčili jídelníček a nebudu lhát, že je to velmi příjemná změna.

img_3548

Salát se špenátem, avokádem, mandarinkou a balkánským sýrem je vynikající. Zbožňuji kombinaci čerstvé zeleniny, olivového oleje a citrusů. Balkánský sýr se k této kombinaci hodí skvěle, ale samozřejmě sýr lze nahradit například uzenou rybou jako je losos nebo pstruh. V tomto případě jsem do salátu zamíchala i loupané mandličky a sušené brusinky. Na závěr už jsem jen lehce dochutila olivovým olejem, solí, pepřem a citronovou šťávou.

img_3549

Ingredience:

  • 4 hrsti čerstvého baby špenátu
  • 1/2 avokáda
  • 2 mandarinky
  • hrst sušených brusinek
  • hrst loupaných mandlí (nasekané)
  • 60 g balkánského sýru (případně sýr řeckého typu, feta, salátová Lučina)
  • sůl, pepř
  • citronová šťáva (pár kapek)
  • olivový olej

Postup:

  1. Avokádo nakrájejte na plátky a pokapejte citronovou šťávou. Oloupejte mandarinky.
  2. Ve velké míse smíchejte baby špenát, mandarinky, avokádo. Přisypte sekané mandle, brusinky.
  3. Dochuťte olivovým olejem, šťávou z citronu (lehce), solí (pozor, balkánský sýr je velmi slaný) a pepřem. Lehce promíchejte a na závěr salát zasypte sýrem.
Reklamy

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s