Čokoládový koláč s marmeládou

dne

Po dlouhé době zase čokoláda, hodně čokolády! Čokoládové křehké těsto, čokoládová ganache, kakao. Pár týdnů jsem s čokoládou nepracovala, takže když zaznělo čokoládové přání, vyřádila jsem se.

Kombinace hutné čokolády s kyselou domácí višňovou marmeládou a sezónním ovocem je perfektní. Navíc koláč vypadá naprosto báječně a na každé návštěvě udělá velkou parádu.

IMG_2980

Těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 30 g kakaa
  • 50 g krupicového cukru
  • špetka prášku do pečiva
  • 150 g másla
  • 1 vejce

Náplň:

  • 250 g hořké čokolády
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 200 g marmelády (kyselejší)

+ ovoce a kakao na ozdobu

Postup:

  1. Smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a cukr. Přidejte na kostičky nakrájené máslo a zpracujte drobenku.
  2. Do drobenky přidejte vejce a vytvořte hladké těsto (pomocí hnětacího robotu anebo ručně). Podle potřeby si pracovní plochu podsypávejte moukou.
  3. Vypracované těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte minimálně 2 hodiny odpočívat v lednici.
  4. Hlubokou koláčovou formu vymažte máslem.
  5. Vychlazené těsto rozválejte (mezi dvěma archy pečícího papíru) a vložte do vymazané formy (bez papíru) a urovnejte. Dno těsta propíchejte vidličkou a přikryjte pečícím papírem a zasypte fazolemi. Těsto dejte předpéct do předehřáté trouby na 180°C na 20 minut. Nechte vychladnout.
  6. Připravte si náplň – čokoládu nalámejte na kousky a zalijte ji téměř vroucí smetanou, nechte chvíli odstát, aby se čokoláda rozpustila. Metlou vymíchejte do hladka.
  7. Na těsto rozetřete marmeládu a nalijte čokoládový krém. Uložte do lednice ztuhnout min. na 1 hodinu.
  8. Před podáváním ozdobte dle fantazie – sezónním ovocem, kakaem, oříšky.
Reklamy

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s